KIRMIZI ETİN KALİTESİNİ ETKİLEYEN UNSURLAR
Kırmızı Etin Kalitesini Etkileyen Etkenler Nelerdir?
➡Sığırlar otçul hayvanlardır. Yoğun tahıl yerine ne kadar kaliteli kaba yemlerle
beslenirlerse hastalık riskleri o kadar az olur.
➡ Bakıldıkları barınaklar serin ve stresten uzak olmalıdır.
➡ Eğer gezinti alanlarındaki gübre miktarı hayvanın hareketlerini kısıtlayacak
seviyedeyse etler yağsız ve sert olacaktır.
➡ Mısır slajı, buğday slajı, pancar posası vb. kuru madde oranı düşük ürünler yoğun
tüketilirse et rengi esmer ve et sulu olacaktır.
➡ Hayvanlar güneş ışığına doğrudan maruz kalıyorsa etleri kırmızı ve az yağlı
olacaktır.Avrupada süt danaları pembe et elde etmek için karanlık ortamlarda
yetiştirilmektedir.
➡ Birde herkes tarafından bilinen hayvanın yaşı, ırkı, cinsiyeti et kalitesini etkiler.
➡ Tüm bu hususlara dikkat edilmesinin yanı sıra kesimden on iki saat öncesi itibari
ile hayvanlara yem verilmemeli kesim esnasında strese sebep olabilecek
davranışlardan kaçınılmalıdır.
Özenle yetiştirilen etlerimizden haftanın yedi günü kasabımızdan temin edebilir.
Büyük baş kurbanlık için çiftliğimiz ile iletişime geçiniz.
İletişim:05326788451